tami tami

גם לכם בא להכין ארוחת ערב בהשראת ט”ו בשבט? ססגונית ופורחת, משביעה ומזינה והעיקר- קלה להכנה!

חשבנו בטאוברד איך לתת לכם להפעיל יצירתיות דווקא מתוך אותם מצרכים זמינים, מזינים שנמצאים לכם בבית.
בואו נכין ביחד פרחי מאפה עם ירקות. לא תאמינו כמה הילדים יתלהבו… ויאכלו את הכל!!!

אז מה אתם צריכים?

1. חבילת פיתות כוסמין של טאוברד
2. ממרחים בריאים אהובים על בני המשפחה:

• אבוקדו טרי
• ממרח חומוס ביתי
• גבינת עיזים
• חמאת בוטנים 

וכדו’

3. ירקות שטופים וחתוכים:

עגבניות שרי, מקלות גזר/ מקלות מלפפון, זיתים.

4. קיסמי שיניים מעץ.

אז איך מתחילים?

 שלב ראשון, לוקחים פיתה כוסמין וחוצים את החלק העליון מהחלק התחתון של הפיתה. נשארו לכם שני עיגולי פיתה פתוחים. בעזרת סכין עושים חריץ עד אמצע הפיתה.

לאח”מ מורחים בעדינות את הממרח הנבחר על הפיתה הפתוחה עם החריץ.

מתחילים לגלגל את שולי הפיתה לכיוון הממרח.

ממשיכים לגלגל עד סוף הפיתה ולבסוף נועצים קיסם לסגור את הפרח.

בוחרים ירק מתאים לממרח, מכניסים אותו לתוך האמצע של הפרח ניתן להעזר בקיסמים, ומגישים זר פרחים מכוסמין עם ירקות חיים וטעימים.

לבריאות!!!

אנחנו מבטיחים לכם: כריך שעשוי היטב יכול להיות הדבר הכי טעים שתאכלו!

הרשו לנו להכניס אתכם אל המטבח שלנו ולהציע לכם ארבע כריכים טעימים, מזינים וקלים להכנה עם חומרי גלם שיש כמעט בכל בית. בתוך כל כריך הכנסנו המון מתנות של בריאות, ויטמינים מינרלים וחלבונים, שיהפכו אתכם לחזקים יותר, מרוכזים יותר ויעילים יותר.

1. כריך “מסיבה של צבעים”
רכיבים:
לחמנית כוסמין/ לחמנית מחמצת כוסמין של טאוברד
פרוסות דקות של חמאה
פרוסת גבינת מוצרלה/ גאודה
ביצת עין
פלפלים בשלל צבעים

ומה החידוש?
בתוך הכריך הצלחנו להכניס חלבון וסידן ברמה גבוהה אודות לגבינה הקשה ולביצה,
אך על הדרך עם שלל הגמבות העלנו ערכים של:
ויטמין C – חצי פלפל אדום יעניק לנו את המנה היומית המומלצת של ויטמין C.
ויטמין A (בטא קורטן)– אודות לפלפל הכתום/ צהוב
אשלגן– פלפל ירוק עשיר באשלגן.

2: כריך מזונות סופר-בריא
לחמניית כוסמין מזונות של טאוברד- המומתקת בדבש וללא סוכר או מרגרינה.
מלית גבינת שמנת אדומה
עגבניות שרי
זרעי צ’יה
פרוסות חמאה דקות
ביצה קשה פרוסה
 
 
*להכנת מלית גבינת שמנת אדומה:
2 כפות גבינת שמנת בטעם טבעי
מעט פפריקה לפי הטעם (מתוקה, מעושנת או חריפה, וניתן גם לשלב) 
מעט צ’ילי מתוק גרוס
מלח ופלפל שחור לתיבול
כפית זרעי צ’יה
מערבבים הכל בתוך גבינת השמנת עד לקבלת צבע אדום בהיר.
 
אופן הכנת הכריך: מצידה האחד של הלחמניה מורחים את גבינת השמנת האדומה ועליה מניחים את פרוסות השרי. מעל העגבניות מפזרים עוד זרעי צ’יה. בצידה השני של הלחמניה מורחים את החמאה ומסדרים את הביצה הקשה. סוגרים את הלחמניה ואוכלים לבריאות.
קצת על זרעי הצ’יה:
זרעי הצ’יה הינם מזון על המכיל בתוכו אוצרות!!!
זרעי צ’יה מכילים כמות גבוהה של חלבון, כ -14%, שהוא יחס גבוה מאוד בהשוואה לשאר מזונות על ולקטניות אחרות. בנוסף לכך, זרעי צ’יה גם מכילים איזון טוב של חומצות אמינו חיוניות, ולכן הגוף שלנו מסוגל לעשות שימוש יעיל יותר בחלבון שלהם. כמו כן, זרעי הצ’יה מועילים לירידה במשקל אודות לסיבים התזונתיים הרבים הנמצאים שם.

3: כריך ירוק סגול
פיתה כוסמין של טאוברד
אבוקדו
נבטי חמניה
נבטי צנונית
צנונית
כוסברה
זרעי דלעת

אופן הכנת הכריך: מכינים ממרח מהאבוקדו, על ידי מעיכתו ותיבולו במלח, פלפל ולימון. קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לממרח. מורחים בתוך הפיתה בשכבה אחת. את הצנונית חותכים לפרוסות דקות. מסדרים אותה יפה בתוך הפיתה. מוסיפים את הנבטים (לאחר ששטפנו וייבשנו) ומפזרים בפנים זרעי דלעת.
הידעתם כי אבוקדו מכיל ויטמין E, ויטמיני B, ויטמין K, חומצה פולית ואשלגן.
כמו כן יש בו סיבים תזונתיים ושומנים הבריאים מאד לגופנו.
צנונית- הצנונית עשירה בגפרית-  מינרל המסייע לניקוי רעלים מהגוף ובחיזוק השיער והצפרניים. בנוסף היא עשירה בסיבים תזונתיים ובמינרלים כגון אבץ, מגנזיום, אשלגן וברזל. היא מחזקת את מערכת החיסון ומערכת העיכול.

4: כריך ללא גלוטן העשיר בחלבון
לחמניית חלבון של טאוברד (ברכתה “שהכל”)
חומוס ביתי
גרגרי חומוס מבושלים
מעט שמן זית
זעתר לתיבול
נבטי חמניה או כל סוג נבטים האהוב עליכם
פטריות שמפניון טריות פרוסות
 
אופן הכנת הכריך: כאשר אתם מכינים ממרח חומוס ביתי, השאירו כמה גרירים שלמים. את לחמנית החלבון אתם מוזמנים למרוח בחומוס, לפזר מעל זעתר, שמן זית ואת הגרגירים, ולהוסיף פטריות טריות ונבטים.
את הכריך הזה כדאי לזכור כשרוצים לאכול מנת חלבון משובחת, זמינה וניידת.
כמה חלבון ל100 גרם? – לחמניית חלבון מכילה 5 גרם חלבון, חומוס ביתי מכיל 7 גרם חלבון.
והפטריות?- עשירות בזרחן, אשלגן, חומצה פולית (ויטמין B9),ניאצין ונתרן.
שמן זית?-  ויטמין E, ויטמיןK, אומגה 3/6/9… בריאות!

כל כך קל להכין, כל כך טעים לאכול אז במקום עוד פיתה מקמח לבן עם פלאפל וצ’יפס מטוגנים,
נסו את אחד הכריכים שלנו. הגוף שלכם יאמר לכם תודה!

לעבור לתזונה בריאה יכול להיראות כמו צעד מסובך, אבל זה מאד פשוט אם מתכננים תפריט מראש, ודואגים שכל המצרכים יהיו בבית.
אם תעשו זאת, תגלו שאתם מרגישים הרבה יותר קלילים, חיוניים ומרוכזים, וכבר לא תרצו לחזור לאחור. כדי לעשות את הצעד הראשון, בואו נתמקד בבוקר טיפוסי, ותראו כמה זה קל. כבר בערב חישבו מה ארוחת הבוקר הכדאית לי מחר…והכינו המצרכים:

• רוב האנשים אוהבים להתחיל את הבוקר שלהם עם משהו מתוק, גם אנחנו. ולכן התחילו את היום עם שתיית מים בטמפ׳ החדר ואכילת תפוח עץ.
• לאחר כמחצית השעה איכלו מנת לחם מדגנים מלאים+ חלבונים (חביתה, ביצה קשה, גבינה שאתם אוהבים, חומוס, טחינה)+ ירקות,
• או לחלופין אכלו גריסיני מקמח כוסמין של בריידיז+ עם מטבל כייפי של אבוקדו וביצה
• אפשרות נוספת לארוחה מזינה היא דייסת קוואקר על בסיס מים עם זילוף של טחינה גולמית בזמן ההגשה
• לחלופין לאוהבי המתוק ניתן לזלף סילאן.
• לאלו שאוהבים להשקיע ניתן להכין חביתת ירק* המכילה גם גבינות וקמחים בפנים ומשביעה בפני עצמה
• הימנעו משתיית מים תוך כדי הארוחה עד לאחר חצי שעה מהארוחה
• כאשר בא לכם משהו מתוק לנשנוש הוציאו תמר, ענבים, או עוגיות בריידיז.
• הקפידו על שתיית מים ללא המתקה לפחות כ-2 ליטר ביום

זכרו! תיכנון סדר יום בתבונה מתחיל בצרכנות נבונה! הכנסו לאתר להתחלת צרכנות עם בריאות.

מתכון לחביתת ירק משביעה

חביתת הירק הקלה והמשביעה שלנו באה לתת מענה מגוון לאלו שרוצים ארוחת בוקר טעימה, מגוונת ומשביעה, אז מה הטעם שלכם?

מתכון לחביתה ירוקה (ל2 סועדים)

4 ביצים אורגניות

בצל קטן

4 פטריות שמפניון קצוצות

1/3 כוס שמיר קצוץ

1/3 כוס פטרוזילה קצוצה

1/3 כוס כוסברה קצוצה

(למי שאוהב אפשר גם ברוקולי או אפונה רכה)

1/2כוס גבינת חרמון חתוכה לקוביות

1/2 גביע קוטג’

2 כפיות גבינה לבנה (לא חייב)

 2 וחצי כפות קמח תפוחי אדמה

2וחצי כפות קמח כוסמין

קורט מלח ופלפל שחור

חמאה /שמן לטיגון

מטגנים את הבצל והפטריות עד להשמחה

בקערה נפרדת מכניסים ביחד את ה: ביצים, קוטג’, גבינה, גבינת חרמון והירק הקצוץ. מערבבים היטב היטב, מוסיפים תיבול, ולאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ והפטריות.

לאחר שהעיסה מעורבבת היטב מוסיפים את הקמח כוסמין ומטמיעים היטב שלא ישארו גושים, לאחר מכן מוסיפים את קמח תפוחי האדמה ומטמיעים היטב שלא ישארו גושים. קמח תפוחי האדמה עוזר שהחביתה יוצאת כיחידה אחת ולא מתפרקת.

במחבת עם מכסה מכניסים חצי מהתערובת ומכסים, נותנים לחלק התחתון להשחם ולהתבשל ובעזרת מרדה הופכים את החביתה לצד השני ומכסים.

תהליך הבישול הוא בין 8-10 דקות.

כדאי להגיש עם מיץ גזר או תפוזים סחוט טרי- ויש לנו ארוחה מושלמת!

לחביתה לבנה– החליפו את הירק הקצוץ (שמיר, פטרוזיליה וכוסברה) בשלוש תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים לפירה.

זה לא סוד שהקטניות הן מזון מושלם, הן מהוות מקור טוב לחלבונים מהצומח, עם כמה בונוסים: ויטמינים, מינרלים וסיבים.

אבל מסתבר שאפשר להפוך אותן לפצצה תזונתית של ממש אם אוכלים אותן לצד דגנים מלאים, בצורה זו מעלים את כמות החלבון המנוצל על ידי הגוף, ובאכילת אותה כמות, מקבלים הרבה יותר תועלת.

איך גורמים לזה לקרות? הנה כמה רעיונות לצירופים מתאימים:

מג’דרה משודרגת של אורז מלא+ עדשים/ שעועית מש

*פיתה כוסמין + סלט חומוס ביתי

*מרק שעועית+ קרוטונים מלחם מחמצת שיפון

*חביתת קטניות מונבטות בתוך פיתה כוסמין

*מרק שעועית מש משובח

קבלו מתכון בריא, מזין וטעיםם

מרק שעועית מש משובח

הכנה מתאימה מראש של השעועית מש תניב לנו מרק משובח יותר, טעים ובריא פי כמה.

השרו את המש במים לכ-2-3 שעות.

1 כוס שעועית מש

7 שיני שום קצוצות (אפשר גם להשאיר שלמות)

בצל גדול

2 גזרים מגוררים גס

1 קישוא מגורר גס

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

2 כפות שמן זית

תיבול: שליש כפית כורכום, כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור.

אדו את הבצל והשום ללא שמן עד להשתקפות של הבצל, לאחר מכן הוסיפו את כל הרכיבים (מלבד השמן והתבלינים) והביאו לרתיחה. לאחר 10 דקות של רתיחה, הוסיפו את השמן והתבלינים ובשלו

כ45 דקות.

המרק מוכן כאשר השעועית מתנפחת והמרק די סמיך.

ניתן גם לטחון במוט בלנדר למרק טחון.

מתכון לקרוטונים מלחמי מחמצת של טאוברד

בכדי שהקרוטונים יהיו פריכים וטעימים ובדיוק במרקם שאנחנו אוהבים אותם, נדאג להזין אותם בנוזלים מתאימים טרם הכנסם לתנור החם.

נקח כמה פרוסות לחם מחמצת ונחתוך אותם לקוביות בגודל 2 ס”מ. בקערה קטנה נשפוך רבע כוס מים ושליש כוס שמן זית, נוסיף חצי כפית מלח ותבלינים לפי הטעם. נסדר את הקרטונים על מגש בשכבה אחידה ועם ידיים רטובות מהקערה נעטוף כל חתיכה בנוזלים ותבלינים. נדאג שכל קרוטון יקבל נוזלים ותבלינים ויהיה עטוף היטב בחום ואהבה.

נכניס את הקורטונים לתנור שחומם על 180 מעלות, נאפה את הקרוטונים בין 10-15 דקות, או עד שהם מזהיבים.

ניתן לשמור אותם בקופסת אכסון מתאימה עד 5 ימים.

רעיונות לתיבול:

קרוטונים בטעם טבעי:

להוסיף קצת פלפל שחור לנוזלים

יש כבר מלח בנוזלים

קרוטונים פיקנטיים:

פפריקה חריפה

פפריקה מתוקה

קרטוני זעתר:

1 כפית זעתר עם שומשום

קרוטוני קינמון: (מתאים גם כנישנוש)

במקום לחם מחמצת חתיכות של פיתה

חצי כפית קינמון

את הנוזלים להחליף במים רותחים עם מעט סוכר ושמן.

לבריאות!